旦那さんのお誕生日のリクエストで「ＴＯＰＳのチョコレートケーキ」を作りました。

 

☆材料☆

[スポンジ]

卵　２個

砂糖　６０ｇ

薄力粉　４０ｇ

バター　２０ｇ

[シロップ]

砂糖　２０ｇ

水　４０ｇ

[クリーム]

牛乳　４０ｇ

ビターチョコレート　６０ｇ

生クリーム　２００ｇ

砂糖　１５ｇ

くるみ　４０ｇ

 

☆作り方☆

1. クッキングペーパーで、２５センチ×２５センチの型を作り、オーブンを２００度で予熱しておく。
2. 薄力粉をふるう、バターをレンジで溶かす、卵を割ってほぐしておく。
3. 卵に砂糖を全量いれてツノででるまで泡立てる。（電動のホイッパーがあると楽です）
4. ふるった薄力粉を入れゴムベラで軽く混ぜる。
5. 溶かしバターをゴムベラで軽く混ぜる。
6. 天板に乗せた型に流し入れ、２００度で１０分焼く。
7. 焼いてる間にくるみを刻み軽くローストして、牛乳とチョコレートを湯せんで溶かす。
8. 生クリームに砂糖を加え泡立てる。ツノで出てきたら溶かしたチョコレートを２回に分けて入れゴムベラで軽く混ぜる。
9. 焼きあがったら１５センチくらいの高さから落とし焼き縮みを防ぎ、熱いうちに裏返して型から外して冷ます。
10. 砂糖と水を混ぜておく。
11. スポンジ生地が冷めたら３等分に切り、片面に混ぜた砂糖水を刷毛でたっぷり塗る。
12. ２枚のスポンジ生地にくるみを乗せチョコレートクリームを塗る。
13. １２番の生地を重ねたら残りの１枚の生地を一番上に重る
14. デコレーションチョコ用にチョコレートクリームを少し絞り袋に入れておく。
15. 残りのチョコレートクリームを全部使って３段に重ねた生地の表面に塗る。
16. 絞り袋でデコレーションして完成!!

 

☆ポイント☆

• 卵と牛乳はあらかじめ常温にしておく。
• 薄力粉は必ずふるうこと。
• スポンジに砂糖水を塗り結構甘くなるのでチョコレートはビターがおすすめ。
• 絞り袋はビニール袋で代用しました。
• 生クリームは脂肪分が多いものの方が泡立てやすいです。

以上、ぜひお試しください（＾＾）

※初心者で自己流ですので適当な部分もあると思いますがご了承ください。