☆材料☆

• 豆腐（もめん）１丁
• 片栗粉　適量
• 油　大さじ２
• めんつゆ
• 薬味（しょうが、しそなど）

☆作り方☆

1. 豆腐を水切りしておく。
2. 包丁で８等分に切る。
3. バットなどに片栗粉を出し豆腐全体がしっかりと白くなり隙間がないようにまぶす。
4. フライパンに油を多めにひき、片栗粉に水分が染みないうちにプライパンで揚げ焼きします。
5. 焼き面の片栗粉ががカリカリになってきたら焼き色が付く前にひっくり返し、全面焼く。
6. 全面はカリカリになったら焼き色が付くまで転がす。
7. お好みで薬味を添えて、めんつゆをかけて完成!!

☆コツ☆

• 豆腐は絹ごしだと崩れやすいので木綿豆腐がおすすめです。
• しっかり水切りすれば油ハネしません。
• ６等分くらいの方がお店で出るサイズになりますが、８等分の方が焼いているとき崩れにくいです。（個人的感想ですが）
• 油はお好みで増減してください。
• 焼きすぎると片栗が割れて豆腐が出てきて油はねしやすいので気持ち早めにひっくり返すと良いです。